Сообщения: 8502Зарегистрирован: 27 сен 2011, 14:33
КРЫЛЫШКИ ПО ЦАРСКИ.Основной состав:- куриные крылышкиМаринад:- красное сухое вино- соевый соус- мед- перец молотый- без соли! (соевый соус достаточно соленый)Крылышки моем, отрезаем самые кончики. Красное вино смешиваем с соевым соусом, медом и перцем в таких пропорциях, чтобы маринад имел выразительный кисло-сладкий вкус. Заливаем маринадом крылышки так, чтобы они полностью им покрылись. А теперь в холодильник часа на 3-4, а лучше до завтра. Вынимаем из маринада крылышки шумовкой, даем маринаду стечься (я просто кладу их на бумажное полотенце) и обжариваем с двух сторон на среднем огне в небольшом количестве жира. Обжаренные крылышки складываем в кастрюлю и заливаем оставшимся маринадом. Тушим до мягкости минут 15-20 в зависимости от размеров крылышек. Крылышки съедаются без остатка, независимо от количества используемого основного состава.
Сообщения: 8502Зарегистрирован: 27 сен 2011, 14:33
Жареные куриные крылышки.- 450 г куриных крылышек- 4 ст. л. сливочного масла- 4 ст. л. сметаны- 2 ст. л. растительного масла- сольПосолить и смазать куриные крылышки сметаной, обжарить их до румяной корочки на растительном масле, довести в духовке до готовности.Полить крылышки растопленным сливочным маслом перед подачей. В качестве гарнира подойдет тушеная капуста или картофельное пюре.
Сообщения: 8502Зарегистрирован: 27 сен 2011, 14:33
Крылышки Баффало.Крылышки промыть, обсушить кухонным полотенцем, отрезать кончики крыльев и удалить, каждое крыло разрезать в суставе, посолить, поперчить, добавить ложку растительного масла, перемешать. Нагреть масло в казане до 180С (до дымка), обжарить крылышки (порциями) до ровного золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце. Тем временем на среднем огне обжарить мелко рубленный перчик в топлёном масле, добавить мелко рубленный чеснок, через почти минуту добавить томаты, уксус, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить сахар, готовить на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая. Обжаренные крылышки положить в соус, добавить сливочное масло кусочками, перемешать, прогреть. Подавать сразу, с нарезанными крупной соломкой стеблями сельдерея и моркови. К овощам сделать сырный соус: смешать крем-фреш, размятый сыр, свежесмолотый белый перец и лимонный сок.
Трудоустройство в Москве и Московской области
"Кадровый холдинг" • Просмотр темы - ДОМАШНИЙ ОЧАГ
Комментариев нет:
Отправить комментарий